前言:国会议员Henry A. Waxman

嘉吉公司是美国最大的私人控股公司，甚至比臭名昭著的科赫工业公司还要大。它的足迹遍布世界各地。但世界上最糟糕的公司呢?我们知道这是一个大胆的主张。唉，有很多公司都可以竞争这一可疑的荣誉。但这份报告提供了广泛和令人信服的证据来支持这一观点。

那些因食用受污染的嘉吉公司的肉类而患病或死亡的人们、为嘉吉公司生产巧克力而种植可可的童工、饮用嘉吉公司污染的水的中西部人、为生产嘉吉公司的动物饲料而大量砍伐森林的土著居民、以及因嘉吉公司的财务不当行为而为餐桌上的食物支付更多费用的普通消费者——所有人都感受到了这家农业巨头的影响。他们的生活因为与嘉吉公司接触而变得更糟。

在我在国会长达40年的职业生涯中，我接手了一系列滥用职权的公司。我亲眼目睹了那些不把道德带到工作中去的企业所带来的有害影响。但嘉吉公司脱颖而出。

例如，与石油和烟草行业相比，这里记录的不良做法并不是嘉吉公司销售的产品固有的，实际上是完全可以避免的。例如，也许嘉吉公司对自然界最大的负面影响就是它对世界上仅存的完整森林和草原的破坏。有超过10亿英亩以前退化的土地可以种植作物，而不会进一步危及当地的生态系统，而且没有额外的成本。类似地，其他公司在没有同样程度的水或气候污染的情况下大规模种植动物饲料。

从东南亚的棕榈油到美国的农业，嘉吉一直在等待行业努力改进。为了解决这些差距，在过去的五年里，“强大的地球”团队与嘉吉进行了广泛的、高层的讨论。2014年，当该公司首席执行官大卫·麦克伦南承诺到2020年结束整个公司的森林砍伐时，我们的团队赞扬了该公司，后来，当该公司承诺停止从国家公园内采购可可时。

今年1月，我们与嘉吉公司分享了这份报告的草稿。在计划发布的几天前，麦克伦南先生给我们打电话，要求我们在几周内考虑我们的调查结果，更重要的是，考虑我们的改革建议。我们同意给嘉吉这个机会。两周后，他承诺嘉吉将采取政策，防止对天然栖息地的破坏，并亲自游说该行业的其他首席执行官采取同样的行动。

不幸的是，过去的几个月只是证实了苹果公司无法有效应对，麦克伦南也无法带来真正的变革。

在做出承诺的几天内，这位麦克伦南的副手公开质疑了保护本土栖息地的严格政策的价值。嘉吉花了几个月的时间，才与其他已经采取了强有力的可持续发展政策的公司进行了有意义的讨论，或者解决了棕榈油供应链中其他公司很久以前就处理过的相对简单的问题。与此同时，我们不断收到数据，在这份报告中概述了嘉吉在森林砍伐和童工问题上持续存在的严重问题。

尽管面临种种挑战，我们还是将活动推迟了5个月，希望通过讨论能给嘉吉一个改变的机会。不幸的是，David MacLennan的承诺似乎并没有被公司其他人转化为有意义的行动。尤其令我们失望的是，嘉吉公司发布了一项“大豆行动计划”，允许供应商继续砍伐森林，最近又向供应商发出一封信，反对将森林保护政策推广到巴西塞拉多地区。这些行动直接反驳了麦克伦南先生的承诺。我们成功地改善了数十家公司在环境和人权方面的做法，但从未遇到过一家公司如此难以将高层承诺转化为行动。

虽然麦克伦南似乎想做正确的事情，但他似乎无法在那些相信嘉吉可以做得更好的人和那些想让推土机继续运转的人之间做出选择。不幸的是，由于现状是森林砍伐、童工和污染，嘉吉的优柔寡断导致了持续的环境和人权灾难。由于嘉吉的触角如此之广，他们也把其他公司拉进了他们破坏环境和侵犯人权的帮凶行列。

超市巨头Ahold Delhaize (giant, Stop & Shop, Hannaford, Food Lion等品牌的所有者)可能会说，它想提供负责任的肉类，但只要它是与嘉吉公司的合资企业，供应他们的商店品牌肉类，它就不能这么做。只要麦当劳的鸡块和巨无霸的制造商嘉吉公司还在大规模地推动气候污染，麦当劳鼓吹的“基于科学的气候目标”就没有意义。

这些公司——以及其他一百多家公司——一再呼吁嘉吉做出改变。但嘉吉也一再无视这些呼吁。如果这些企业想要履行它们的环境和人权政策，它们必须超越礼貌的鼓励，转向更负责任的公司购买产品。

只有让嘉吉及其客户公开承担责任，我们才能迫使他们做出改变。公民和消费品公司的一致行动推动了食品和农业行业的许多方面取得了巨大进展。现在是时候让这家号称该行业领导者的公司最终拿出自己的行动了。

亨利·维克斯曼

前国会议员;强力地球主席

欺骗和破坏的模式

今天，一家私营公司可能比历史上任何一家公司都更有能力单独破坏或保护世界气候、水、粮食安全、公共卫生和人权。它不是石油公司或煤炭公司，也不是任何通常的嫌疑犯。它是位于明尼苏达州的农业巨头嘉吉公司。

嘉吉公司是美国最大的私营公司，年收入超过第二名科赫兄弟公司数十亿美元。嘉吉公司是全球工业化农业体系的枢纽，该体系旨在将地球上的大片土地转变为依赖化学物质的工业规模单一作物，以生产廉价的肉类、棕榈油和巧克力。

由于巴西和美国反环境的极端主义总统的崛起，曾经可能限制其权力的政治限制基本上消失了。在世界其他地区，如印度尼西亚和西非，嘉吉公司继续利用脆弱或腐败的政府获取大量棕榈油、可可和其他原材料，而不太考虑生产方式。

嘉吉已经证明，它有能力在大范围内做好事和坏事。但是，政府在环境保护和气候变化方面的领导地位，曾经可能控制了该公司最糟糕的本能，现在却在后退。

纵观嘉吉的历史，它展示了一种令人不安的、重复的欺骗和破坏模式。正如这份报告所详述的，它的做法包括违反贸易禁运和操纵价格，无视卫生法规，为使用童工和强迫劳动力生产的商品创造市场。在压力之下，嘉吉在许多领域改革了自己的做法——这表明，只要它想改变，它就能改变。但与它自认为是领导者的观点相反，它通常排在最后。该公司在多个行业都处于落后地位，落后于路易达孚(Louis Dreyfus)和丰益(Wilmar)等同行。

80年前，嘉吉以现在的名称合并后不久，就因试图垄断玉米市场而被美国最大的期货和期权交易所拒之门外。几十年后的2017年，嘉吉公司被美国商品期货交易委员会罚款1000万美元，原因是该公司多年来故意虚报其贸易值，虚报率高达90%，目的是欺骗政府及其贸易伙伴。¹就在这篇报道即将付印之际，创立并监督嘉吉违规部门的高管大卫·戴恩斯(David Dines)被提升为首席财务官。²2018年，嘉吉公司负责向超市分发了70多吨受污染的牛肉。^3.在此期间，这家公司掠夺了这个星球，欺骗了工人和农民，同时创造了足够多的财富，创造了比世界上任何其他家庭都多的亿万富翁。⁴

今天，嘉吉对世界命运的影响力甚至超过了许多国家的政府。像嘉吉这样的公司——以及像阿霍德·德尔海兹(Stop & Shop、Giant、Food Lion和Hannafords)、麦当劳和Sysco这样把产品卖给消费者的商业伙伴和客户——对地球严重的环境危机负有重大责任。

一个明显而现实的危险

嘉吉公司参与破坏“地球之肺”——世界森林的行为，是其欺骗和破坏模式最明显的体现。尽管嘉吉公司一再做出与此相反的高调承诺，但它仍在法律允许的范围内尽可能地破坏古老的生态系统，而且往往也在法律允许的范围之外。

随着巴西总统雅伊尔·博索纳罗(Jair Bolsonaro)的当选——他承诺开放土著土地和其他保护区，不受限制地开发——嘉吉对地球上一些最重要的生态系统构成了明显而现实的威胁。和其他国家一样，巴西有权选择自己的领导人。但是，嘉吉的客户也有权利坚持公司保护环境和人权的政策。这些客户必须果断而迅速地采取行动。

如果嘉吉的顶级客户——包括阿赫德·德尔海兹(Ahold Delhaize)、麦当劳(mcdonald)、沃尔玛(WalMart)、Sysco等——认真对待他们对可持续发展和人权的承诺，他们就会切断与嘉吉的联系，否则就有可能成为历史上最大的环境和人权犯罪狂潮之一的同谋。

巴西:值得骄傲的遗产面临风险

到目前为止，巴西一直是抗击气候变化的领导者。自2000年代中期以来，该国一直致力于实施雄心勃勃的计划，遏制亚马逊地区的森林砍伐。巴西令人印象深刻地将森林砍伐率从峰值水平减少了三分之二，同时通过专注于退化土地的扩张，其农业产量翻了一番。

但2018年雅伊尔·博索纳罗当选总统可能会终结这一宝贵遗产。博索纳罗呼吁对巴西的同性恋群体使用暴力，并监禁或驱逐所有政治批评者。他赞扬了巴西目前的民主制度之前的军事独裁。此外，作为他极端议程的一部分，他承诺在巴西的热带雨林、大草原和土著土地上促进伐木、农业和采矿业的发展。

政府间气候变化专门委员会(IPCC)成员、巴西研究员保罗·阿塔索说:“在未来四年里，我们可能面临一场前所未有的环境灾难。”¹⁰

博索纳罗曾表示，巴西有“太多的保护区”，“阻碍了发展”，对森林砍伐的监管也太过了。他已经告诉农业企业，他将取消现有的法律，并给农业企业自由发挥的空间。¹¹他承诺要彻底改革巴西的环境机构Ibama，取消对亚马逊雨林工业化清理的限制，并在雨林中铺设一条高速公路。¹²长期以来，他一直支持开放受保护的土著地区供农业和商业使用，¹³他还承诺，作为总统，他不会“向原住民保留地让步一寸”。¹⁴

自上任以来，博索纳罗废除了巴西土著事务部，削减了巴西环境保护机构IBAMA的预算。政府不仅表示有意停止执行现有的环境法，甚至还成立了一个新机构，负责审查和原谅以前的违规行为。意料之中的是，亚马逊的森林砍伐已经上升到十年来的最高水平。

根据该国前环境部长Edson Duarte的说法，“森林砍伐的增加将是立即的。我害怕淘金热，看谁先到。他们将知道，如果他们非法占领，当局将会自满，并将批准和谐。他们会确信没有人会打扰他们。”¹⁶

许多巴西人不支持博索纳罗的这部分议程。一个由180多家企业和民间社会组织组成的名为Coalizão Brasil Clima, Florestas e agriculture的联盟勇敢而成功地呼吁新政府不要离开《巴黎协定》或摧毁环境部。

嘉吉已表示支持这一联盟。¹⁷嘉吉的客户必须确保这不是嘉吉众多空头承诺中的又一个。

破坏环境的生意

2014年，在联合国气候峰会上，嘉吉公司首席执行官大卫·麦克伦南站在联合国秘书长潘基文旁边，承诺采取行动应对气候变化，从其供应链中消除森林砍伐。

麦克伦南说:“我今天自豪地宣布，嘉吉公司将采取切实措施，保护我们全球农业供应链上的森林。”他与150个国家、企业和民间社会组织一道宣布支持《纽约宣言》，该宣言设定了大幅减少全球森林砍伐的目标

由于嘉吉的规模和影响力，它签署的承诺被誉为有潜力大幅减少森林砍伐，遏制气候变化，并保护世界各地的社区。

但在峰会结束、掌声逐渐平息后，嘉吉却失手了。然后他们踩在上面。

自《宣言》签署以来，嘉吉公司继续推动着对原始景观的破坏，仍然是世界舞台上最糟糕的演员之一，也是全球本土生态系统最大的威胁之一。

多年来，强力地球(Mighty Earth)、其他环保组织和嘉吉的大客户一直试图让嘉吉履行改革的承诺，但都无济于事。现在，在嘉吉承诺五年之后，在其供应链结束森林砍伐的时间只剩不到一年的时候，巴西出现了一场潜在的全民反环境运动。现在是时候让这些客户停止通过买卖嘉吉的产品来帮助和教唆嘉吉了。

地球上超过100万平方公里的天然植被被清除，用来种植大豆。大豆是用来饲养肉类的动物饲料的主要成分之一。世界上超过四分之三的大豆被用来喂养牲畜。²¹

为生产大豆而砍伐森林，通过释放碳加速了气候变化，破坏了野生动物的栖息地，破坏了水文循环，限制了水的可用性。

在南美洲的边境，《强力地球》追踪了嘉吉的足迹。我们2017年的报告”终极神秘肉“调查了巴西和玻利维亚3000公里内28个生产大豆的不同地点。报告显示，嘉吉公司是大规模森林砍伐的两大客户之一。

除了为滥伐森林的大豆创造市场之外，我们发现嘉吉公司还为原始森林深处的土地清理活动提供资金，建造筒仓和道路，然后购买并将谷物运到美国、中国和欧洲饲养鸡、猪和牛。

在我们的报告被世界各地的出版物报道后，包括《纽约时报》《卫报》CTV《世界报以及其他一些主要消费公司、投资者和政府敦促嘉吉履行其终止拉丁美洲森林砍伐的承诺。

几个月后，我们对最初访问过的地点进行了卫星监测。考虑到嘉吉已经暴露在审查之下，以及他们对客户的承诺，我们认为他们至少会在这些地区展开密集努力，阻止森林砍伐。

相比之下，我们发现嘉吉公司仍然在我们第一次访问的一些地点推动森林砍伐，尽管有审查。嘉吉(Cargill)和它的分身邦吉(Bunge)之间的大豆种植面积相当于1万个足球场。

依靠森林生存的土著人民被迫离开了他们传统的土地，他们的土地被大豆种植园侵占，他们的癌症、出生缺陷、流产和其他与种植大豆时使用的杀虫剂和除草剂有关的疾病急剧增加。

嘉吉自己经营大豆的历史表明，森林砍伐既不是必要的，也不是不可避免的。在嘉吉被迫做出改变的地方，该公司既保护了生态系统，又实现了业务增长。

2006年，在绿色和平组织和其他组织发起的一场大型运动之后，嘉吉公司和它的客户麦当劳同意暂停在巴西亚马逊地区开垦大豆。在该协议签署前的两年里，巴西亚马逊地区近三分之一的新大豆种植园来自森林破坏。协议签署后，这一数字下降到1%左右。

与此同时，大豆产业仍然以惊人的速度增长。即使森林砍伐大幅减少，巴西亚马逊地区种植大豆的面积还是增加了两倍多。

不砍伐森林的扩张是可能的。在被迫的情况下，嘉吉和其他公司将重点转移到以前被砍伐的土地和更高效的农业实践上。

如果只把南美洲以前被砍伐的土地的一小部分开发用于农业，就会为实现农业扩张和生态恢复提供充足的空间。²²

嘉吉的许多客户，包括联合利华、乐购、麦当劳、家乐福、家乐氏、塞恩斯伯里、玛氏、宠物护理、阿霍德·德尔海兹、唐恩都乐和雀巢，都呼吁将这种成功从巴西亚马逊推广到其他生态系统。²³嘉吉的竞争对手路易德菲斯(Louis Drefyus)、中粮集团(COFCO)和丰益益(Wilmar)也主张这种扩张。但嘉吉拒绝了，而是利用其对贸易协会的影响力，阻止其更负责任的竞争对手扩大这些保护。

聚焦塞拉多

不幸的是，嘉吉公司成功实施的暂停砍伐大豆禁令只适用于巴西境内的亚马逊部分地区。除了亚马逊，嘉吉公司没有保护其他八个亚马逊国家的任何雨林。它也不保护巴西以外的其他森林和草原，如阿根廷的大查科和巴拉圭。最后，它并没有保护巴西境内的关键生态区域，而是亚马逊河流域以外的地区，比如壮观的巴西塞拉多。

巴西的塞拉多是世界上生物最丰富的热带稀树草原。它的面积大致相当于英国、法国、德国、意大利和西班牙的总和，是地球上每20个物种中就有一个的家园，包括巨型食蚁兽、巨型犰狳、美洲虎、鬃狼和数百种鸟类，还有超过10,000种植物，其中近一半是地球上其他地方找不到的。

塞拉多因其树根深的小树而被称为“倒立森林”，它是巴西一半的水源，拥有巨大的碳储存能力。

但在过去十年中，每年有超过4000平方英里的土地被转变为种植园，这一比例是上世纪90年代的两倍。²³现在，塞拉多只有不到一半的地方保存完好，只有3%的地方得到了永久保护。

当热带森林被砍伐和烧毁时，它们储存的碳立即以二氧化碳的形式释放到大气中，产生了全球变暖排放总量的十分之一。²⁴

拉丁美洲有超过10亿英亩已经退化的土地可以用来发展农业，除了企业的惰性，没有其他理由继续破坏这些无价的景观。²⁵

嘉吉公司最大的客户、政府官员和民间团体已经要求他们和其他大豆贸易商扩大禁令，保护这些关键地区，并集中在已经退化的土地上进行扩张。²⁶嘉吉公司拒绝。

格兰查科号的毁灭

大查科是一个1.1亿公顷的生态系统，横跨阿根廷、玻利维亚和巴拉圭。它是南美洲现存的最大的原生植被连续性区域之一，面积仅次于亚马逊雨林。

这些森林是充满活力的土著人民社区的家园，包括Ayoreo、Chamacoco、Enxet、Guarayo、Maka’a、Manjuy、Mocoví、Nandeva、Nivakle、Toba Qom和Wichi，他们依赖查科森林并与查科森林共存了数千年。

嘉吉公司曾经是咆哮的毛犰狳、美洲虎和巨型食蚁兽等生物的坚不可摧的堡垒，现在它已经渗透到这些前沿地带，铲平和焚烧，为种植转基因大豆的大片土地让路。

2018年，一个“强大地球”野外团队访问了大查科生态系统的大豆种植园，记录了自然生态系统的广泛破坏，其中一些是非法的，一些是打着合法的幌子。我们追踪大豆从最近砍伐的森林到嘉吉公司运往世界各地的港口。

我们记录的破坏的悲剧是完全可以避免的。虽然肉类生产本身是资源密集型的，但它不需要破坏当地的生态系统。拉丁美洲以前退化的土地面积比美国大陆的一半还要大，在那里可以种植大豆和牛，而不会威胁到当地的生态系统。成功设计了该系统的技术专家估计，将森林监测扩展到拉丁美洲的其他大豆种植区，每年将花费不到100万美元，这只占嘉吉公司年利润的很小一部分。该系统几乎消除了巴西亚马逊地区砍伐大豆的现象。

嘉吉是控制全球半数以上可可贸易的三家公司之一，另外两家是奥兰(Olam)和百乐嘉利宝(Barry Callebaut)。²⁸

2017年，“强力地球”的调查追踪到，可可从国家公园的非法经营，通过中间人，到这些贸易商那里，然后他们把可可卖到欧洲和美国，世界各地的糖果公司将其制成巧克力。

加纳和Côte科特迪瓦是世界上两个最大的可可生产国，在这两个国家，可可市场一直是森林破坏的主要驱动因素。黑猩猩和其他野生动物的数量已经被森林转变为可可农场所摧毁。在Côte d 'Ivoire，原来的大象数量有数万头，现在只剩下400头。

我们的调查发现，多年来，嘉吉公司帮助推动了这些国家的森林遭到破坏，以种植廉价的可可——购买通过非法砍伐森林和国家公园种植的可可是一种标准做法。在科特迪瓦Côte，估计30%的可可来自国家公园和其他保护区。

在20多个这样的国家公园和保护区中，90%或更多的土地已经被转化为可可。2001年至2014年期间，加纳失去了7000平方公里的森林，约占整个森林覆盖面积的10%，其中包括25万英亩的保护区。大约四分之一的森林砍伐与巧克力产业有关。²⁹

嘉吉公司在购买可可时，没有仔细检查其来源。然后，他们把可可豆卖给世界领先的巧克力公司，让数百万消费者在不知不觉中成为破坏西非公园、森林、大象和黑猩猩的同谋。

2017年，嘉吉加入了其他巧克力和可可公司以及Côte d ' ivory和加纳政府的可可和森林倡议，承诺立即停止从国家公园和保护区采购，恢复森林，并转向更负责任的做法。“强大的地球”称赞这一声明是积极的一步，它最终为西非饱受打击的野生动物种群带来了一些希望，也为为嘉吉供货的贫困可可农带来了更可持续的未来。

但一年后，我们再次进行调查，发现在许多地方，自嘉吉宣布承诺以来，森林砍伐实际上有所增加——这不禁让人怀疑，嘉吉的承诺是否只是一长串承诺中的最新一个，而这些承诺是它大张旗鼓地做出的，然后又立即忽视的。

嘉吉的露天血汗工厂

截至2015年，估计仍有212万西非儿童从事收割工作。^30.在加纳和Côte科特迪瓦，近96%的童工从事危险工作。20年来，嘉吉一直在拖延时间。它目前的低目标承诺是到2020年减少——而不是根除——可可生产中“最恶劣形式”的童工70%。³¹

2005年7月，国际劳工权利基金(ILRF)代表马里儿童对嘉吉公司提起诉讼，这些儿童被从马里贩运到Côte d’ivoire，被迫每天工作12至14小时，没有工资，几乎没有食物和睡眠，经常被殴打。

根据国际劳工联合会的说法，嘉吉公司“在过去几年里，对他们用来种植可可的农场雇佣童工的反复和有据可查的警告置之不理。”

该诉讼指控嘉吉公司多年来在知情的情况下购买儿童奴隶收获的可可，并向科特迪瓦Côte的种植园提供资金、物资、培训和其他援助，而嘉吉公司知道这些种植园正在使用儿童奴隶。

2018年10月，一个由三名法官组成的合议庭驳回了嘉吉和共同被告Nestlé的主张，即他们不能因在国外奴役儿童而受到指控。法院裁定此案可以继续进行，因为这些大公司被指控通过其在美国的公司办事处协助、教唆并从奴役儿童中获利。

国际劳工联合会的法律团队很快将对嘉吉公司和其他公司提出额外的指控，指控他们在知情的情况下从贩卖儿童为奴以收获可可中获利。³²

作为世界上最大的棕榈油进出口商之一，嘉吉是推动热带雨林和富含碳的泥炭地遭到令人震惊的破坏的公司之一，对气候变化、10万多只猩猩的死亡、土著社区土地和生计的损失以及对工人的虐待做出了重大贡献。

嘉吉一直把自己描述为该行业的“领导者”，但一次又一次，在世界各地，嘉吉总是排在最后。很难不看出其中的规律。

该公司破坏了土著社区的传统领地³³从破坏雨林的人那里购买棕榈油，这些人非法烧毁雨林，贩卖奴隶和童工。³⁴该公司一家供应商的高管因引发森林火灾而被罚款和监禁³⁵——棕榈油和木材公司点燃的大火造成了有毒雾霾，导致东南亚超过10万人死亡。³⁶

2016年，总部位于马来西亚的大型棕榈油集团IOI被发现非法向受保护的热带雨林倾倒垃圾，排水和挖掘富含碳的泥炭地，并剥削当地社区和工人。³⁷他们在未经同意的情况下侵占沙捞越土著近十年。³⁸结果，可持续棕榈油圆桌会议(RSPO)暂停了IOI的可持续认证，26家公司取消了与IOI的合同，包括联合利华、家乐氏公司、玛氏、好时、高露洁棕榄、强生、宝洁、百胜!品牌和Nestlé。³⁹仅仅几个月后，在公众不断施加的压力下，嘉吉与其他商界人士一道切断了与中国的联系。嘉吉已恢复从IOI采购。⁴⁰

同样，2015年，危地马拉棕榈油公司Reforestadora de Palmas del Petén, S.A (REPSA)被认定可能对危地马拉一条最大河流的大规模污染负责，导致150多吨鱼类大量死亡，超过100个依赖这条河流的社区遭到破坏。在当地社区组织提起诉讼后，危地马拉法院裁定REPSA犯有“生态灭绝罪”，并命令他们暂停运营。

裁决后，委员会发言人和原住民教授Rigoberto Lima Choc被谋杀，该组织的其他三名成员被绑架，REPSA迫使裁决被推翻。在美国和拉丁美洲环保和人权组织多年的压力下，以及REPSA的三名高管因行贿和税务欺诈被捕，嘉吉公司才最终终止了与他们的合同。⁴¹

嘉吉仍没有全面的办法来预防和解决人权维护者日益增多的恐吓和暴力行为，这种行为在其棕榈油和其他大宗商品供应链中普遍存在。⁴²

生产肉类对环境的影响比几乎任何其他人类活动都要大。

嘉吉公司是北美第二大饲料牛肉加工商，也是世界上最大的绞碎牛肉供应商。⁴⁴

饲养和饲养肉类比其他任何行业都要消耗更多的土地和淡水，而且该行业的废物副产品是世界各地最主要的污染源之一。这些影响大多集中在美国，那里是工厂化农业的大本营，但正迅速蔓延到世界其他地区。肉类行业可以通过改善饲料采购和牲畜饲养的农业做法，如覆盖种植、在饲料中使用轮作的小谷物、肥料管理、保护本地植被、改进饲料和集中处理粪便等，大大减少这些影响。像嘉吉这样的主要肉类生产商已经巩固了对市场的控制，它们有能力大幅改善对环境的影响。然而到目前为止，他们几乎没有做什么——无视公众的担忧，任由破坏环境的喂养和饲养肉类的做法在很大程度上不受限制地扩大。

在过去的三年中，嘉吉公司每季度都有10家工厂不符合美国环保署的排放规定。⁴⁵就像它试图利用巴西政治上对环保执法的倒退一样，嘉吉似乎也在试图利用特朗普政府缩减美国环保执法的努力。

进入墨西哥湾的氮有一半以上来自玉米和大豆的径流污染，磷有四分之一来自嘉吉公司(Cargill)这两种作物，导致每年的藻华死亡区在2017年扩大到新泽西州那么大。虽然嘉吉已经采取了减少海外大宗商品作物对环境影响的政策，但对美国的供应链却没有采取任何措施

嘉吉公司是美国食品行业十大污染企业之一，主要生产以下有毒化学物质:

嘉吉公司是美国食品工业十大有毒化学物质污染企业之一:

疏忽，并非不可避免

在2009年获得普利策奖的一项调查中，⁴⁶《纽约时报》发现嘉吉公司的疏忽和顽固导致了大肠杆菌O157:H7的灾难性爆发，这是一种在动物粪便中发现的毒性特别强的细菌菌株。

《纽约时报》的调查人员发现，山姆会员店出售的被大肠杆菌污染的嘉吉汉堡肉饼标着“美国厨师精选安格斯牛肉饼”。

据《纽约时报》报道，这些汉堡的配料上只写着“牛肉”，“是由屠宰场的配料和一种类似于糊状物的产品混合制成的，这种产品是在威斯康星州的一家工厂里从废料中研磨出来的。”原料来自内布拉斯加州、德克萨斯州和乌拉圭的屠宰场，以及南达科他州的一家公司，该公司加工脂肪配料，并用氨处理它们以杀死细菌。”⁴⁷

使用多种来源的组合而不是整块肉，嘉吉公司节省了约25%的成本，但低级配料是从牛身上更有可能接触到携带大肠杆菌的粪便的部位切下来的。

时报发现，在2007年爆发疯牛病的前几周，联邦检查人员多次发现嘉吉在处理绞碎牛肉时违反了自己的安全程序。⁴⁸